Vins Meursault Ropiteau - 2023

Avis Viniou

Le Meursault AOC "Ropiteau" 2023 souligne l'audace de produire un vin rouge dans une région traditionnellement dédiée aux blancs opulents. Bien que Meursault soit réputé pour son Chardonnay, il est possible de croiser quelques cuvées rouges composées de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne pour les rouges. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et des vendanges réalisées dans des conditions optimales. Le vin exprime une belle robe rouge rubis et offre des arômes de fruits rouges mûrs complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices. En bouche, les tanins sont fins et élégants, une caractéristique typique des Pinot Noirs de la région.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses terroirs d'exception. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une expression aromatique riche et complexe des vins. Historiquement, cette zone a été façonnée par les moines cisterciens et bénédictins dès le Moyen Âge, apportant une tradition viticole qui se perpétue de génération en génération.

Ce Meursault rouge s'accordera parfaitement avec des plats de viande blanche tels que le poulet aux morilles, mais aussi avec une pintade rôtie. Pour ceux qui souhaitent explorer les plats régionaux, le bœuf bourguignon sublimera les tanins élégants de ce Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault rouge à une température de 14-16°C. Cette amplitude permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Il sera idéal de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération suffisante et laisser s'exprimer pleinement son potentiel.