Vins Meursault Gauffroy Marc & Fils - Les Malpoiriers - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Meursault AOC "Cuvée Les Malpoiriers" 2022 du domaine Gauffroy Marc & Fils, est une rareté inhabituelle puisqu’il s’agit d’un Meursault rouge, alors que l’appellation est historiquement dominée par le chardonnay en blanc. Ce vin est très certainement issu du pinot noir, cépage traditionnel des rouges de Bourgogne, mais seulement présent sur quelques parcelles de Meursault autorisées à produire des rouges sous l’appellation générique Bourgogne ou, exceptionnellement, sous le nom du village. Le millésime 2022 s’annonce déjà comme généreux, avec une maturité optimale du raisin, donnant des vins fruités, charmeurs et à la structure délicate. La vinification reste fidèle à la tradition bourguignonne, avec une extraction douce pour préserver la finesse du pinot noir, généralement élevée quelques mois en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est un terroir d’exception marqué par un climat continental tempéré. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes à dominante calcaire sur les hauteurs et plus argileux sur le bas des coteaux, sont idéaux pour exprimer la subtilité du pinot noir, conjuguant minéralité, finesse et fraîcheur. Cette région, riche d’un patrimoine viticole millénaire, est célébrée autant pour ses grands blancs que pour ses rouges de complicité et d’élégance.

Pour accompagner ce Meursault rouge, je vous recommande des plats raffinés, mais délicats, tels qu’un filet de volaille rôti aux champignons, une caille farcie ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le brie ou le camembert affinés, qui mettront en valeur sa texture soyeuse et son bouquet de petits fruits rouges.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégance. Idéalement, ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Bonne découverte de ce vin atypique et subtil de Meursault.