Vins Meursault Olivier Leflaive - Charmes - 2013

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru «?Charmes?» 2013 du domaine Olivier Leflaive est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. La parcelle «?Charmes?» est l’un des joyaux de Meursault, perchée sur un terroir caillouteux et argilo-calcaire, exposé à l’est et au sud-est, qui confère au vin finesse et structure. Ce millésime 2013, bien que marqué par une climatologie exigeante, offre des vins équilibrés, d’une belle acidité, où la fraîcheur soutient la richesse et la complexité aromatique. La vinification chez Olivier Leflaive s’effectue selon une approche parcellaire avec des pressurages doux, suivis de fermentations et d’un élevage en fûts de chêne – dont une proportion significative de bois neuf – qui apporte structure, notes toastées et une grande élégance sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement Meursault, jouit d’une réputation mondiale pour ses vins blancs racés. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol caractéristique, mêlant calcaires, marnes et argiles, est la clé de voûte de l’équilibre entre opulence et minéralité. Mentionner Meursault, c’est également évoquer l’histoire bourguignonne, celle d’une mosaïque de climats, de traditions vigneronnes et d’exigence qualitative.

Ce Meursault Charmes Premier Cru appelle des accords précis qui subliment sa richesse et sa tension. On le mariera divinement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons fins en sauce (un turbot sauce hollandaise, par exemple), mais aussi des volailles à la crème, telles qu’une poularde de Bresse. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon ou un fromage local comme le comté affiné sont des associations idéales. Évitez les plats trop épicés ou acides afin de respecter la délicatesse du cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault entre 12 et 14°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, notamment sur un millésime 2013 qui commence à exprimer de subtils arômes tertiaires.