Vins Meursault Château Meursault - Les Tillets - 2023

Avis Viniou

Le Meursault "Les Tillets" 2023 du Château Meursault se présente comme un magnifique représentant des grands vins blancs de Bourgogne. Il est issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région, récolté sur le climat réputé "Les Tillets", situé en haut du coteau de Meursault. Les raisins bénéficient ici d’une exposition sud-est et de sols calcaires, mêlés à des marnes blanches, conférant au vin une élégance minérale et une grande fraîcheur, typiques de ce terroir. La vinification au Château Meursault privilégie généralement le pressurage délicat, suivi d’une fermentation et d’un élevage en fûts de chêne français, pour partie neufs, affinant ainsi la texture tout en préservant la pureté aromatique du fruit.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés souvent chauds mais rarement caniculaires. Cette région est mondialement reconnue pour ses chardonnays, parmi les meilleurs au monde. Les sols composés de calcaire et de marnes blanches favorisent la production de vins d’une grande finesse, dotés d’une complexité aromatique remarquable. Meursault possède une longue tradition viticole, illustrée par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Meursault 2023 se marie parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, des poissons nobles tels que le turbot ou le sandre, ou encore des crustacés travaillés, comme des langoustines en nage. Un accord remarquable peut aussi être réalisé avec un comté affiné ou des fromages à pâte pressée non cuite. Pour mettre en valeur tout son potentiel, servez ce vin à une température de 11 à 13°C, après l’avoir aéré quelques minutes. Il pourra gagner en complexité avec quelques années de garde, tout en offrant dès à présent une belle richesse aromatique mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune et nuances grillées.