Vins Meursault Domaine La Galopière - Les Chevalières - 2019

Avis Viniou

Le Meursault "Les Chevalières" 2019 du Domaine La Galopière exprime avec élégance la complexité typique de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin présente une belle robe dorée et lumineuse. Véritable reflet de son terroir, il est issu d'une parcelle réputée pour son sol argilo-calcaire, typique de l'appellation Meursault, garantissant finesse et minéralité. L'année 2019, marquée par une belle maturité des raisins, offre au vin une remarquable richesse aromatique, mêlant notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, d’amande fraîche et de subtiles touches beurrées et toastées, fruits d’un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. L’ensemble donne un blanc ample, généreux, mais équilibré par une tension minérale persistante.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des automnes doux, propices à la lente maturation du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires et caillouteux confèrent aux vins leur typicité, mariant richesse, élégance et fraîcheur. Forte d'une histoire viticole séculaire, Meursault est internationalement reconnue pour ses blancs ciselés, à la fois puissants et subtils, parfaits ambassadeurs du génie bourguignon.

Pour magnifier ce Meursault Les Chevalières 2019, privilégiez des plats raffinés à base de produits nobles. Il accompagnera à merveille un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques snackées ou des crustacés travaillés en sauce. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou un jambon persillé trouveront aussi un écho gourmand auprès de sa fraîcheur et de ses touches de noisette.

Servez ce vin entre 12 et 14°C, de préférence après un passage en carafe pour révéler pleinement la richesse de son bouquet. Il peut déjà se savourer dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son éclat, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.