Vins Meursault Vincent Girardin - Les Charrons - 2020

Avis Viniou

Le Meursault « Les Charrons » 2020 du domaine Vincent Girardin est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Pour cette cuvée, les raisins proviennent de la parcelle « Les Charrons », située sur l’un des plus beaux climats du village de Meursault. Les vignes, généralement âgées, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, ce qui confère aux vins à la fois richesse et minéralité. La vinification, typiquement bourguignonne, se fait en fûts de chêne, souvent avec une proportion judicieuse de bois neuf, pour apporter volume, complexité aromatique et une belle structure tout en préservant la pureté du fruit et une fraîcheur remarquable. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et sèches, donne des vins concentrés, expressive, avec une belle tension acide.

Meursault est située dans la Côte de Beaune, cœur du vignoble bourguignon. Sa réputation n’est plus à faire : les sols marno-calcaires et un climat tempéré, marqué par des influences continentales et parfois jurassiques, offrent un terroir idéal pour le chardonnay. Ici, l’histoire de la vigne remonte à l’Antiquité, et la tradition viticole est très forte. Les crus de Meursault sont réputés pour l’élégance, l’opulence et la capacité de garde de leurs blancs, qui allient richesse beurrée, arômes de noisette, de fruits secs, de fleurs blanches et une minéralité racée.

Ce vin appelle des accords raffinés avec des poissons nobles en sauce, un filet de bar ou de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un poulet de Bresse à la crème, tous plats qui s’accordent à sa texture ample et à son toucher gras. Il s’invite aussi avec des fromages à pâte molle mais affinés, comme un brie truffé ou un Mont d’Or.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir, et dégustez-le dans de grands verres à vin blanc afin de bien percevoir toute la richesse aromatique qu’offre cette belle cuvée.