Vins Meursault Anne Boisson - Meursault-Genevrières Premier Cru - 2017

Avis Viniou

Le Meursault-Genevrières Premier Cru 2017 du domaine Anne Boisson est un vin blanc sec d’exception, issu à 100% de Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Sur le millésime 2017, les conditions climatiques ont permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, révélant l’équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration aromatique. Le terroir de Genevrières figure parmi les plus emblématiques de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires particulièrement favorables au chardonnay, apportant élégance, onctuosité et une fine minéralité. La vinification au domaine Anne Boisson se caractérise par un grand respect du fruit, souvent marquée par une fermentation en fûts de chêne et un élevage précis qui allie complexité aromatique et pureté.

Située au cœur de la Côte de Beaune, la commune de Meursault bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal à la maturation lente des raisins et à l’expression du terroir. Les sols profonds et caillouteux apportent à ces blancs une remarquable complexité : le nez oscille souvent entre notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs, de fleurs d’aubépine, mais aussi de noisette fraîche, avec parfois des nuances beurrées ou toastées caractéristiques des meilleurs crus. Le vignoble, riche d’une histoire pluriséculaire, est réputé pour donner naissance aux plus grands chardonnays du monde, dont la renommée de Genevrières n’est plus à faire.

Ce Meursault-Genevrières Premier Cru 2017 s’accordera à merveille avec une fine volaille à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de turbot, ou encore un risotto de cèpes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, il accompagnera également très bien des escargots de Bourgogne ou un fromage comté affiné. Sa richesse en bouche et sa tension minérale relèveront à la perfection la finesse de ces plats sans jamais l’emporter.

Il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, idéalement après une légère aération pour permettre l’épanouissement de ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes peut sublimer sa complexité. À apprécier dès maintenant, mais il saura aussi évoluer gracieusement durant cinq à dix ans en cave.