Vins Meursault Domaine Jacques Prieur - Meursault-Santenots 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Meursault-Santenots 1er Cru 2022 du Domaine Jacques Prieur se distingue par l'élégance propre aux grands vins blancs de la Côte de Beaune. Issu du cépage Chardonnay exclusivement, ce vin est élaboré à partir de vignes situées sur le prestigieux climat des Santenots, à la frontière de Meursault et de Volnay. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité exceptionnelle du raisin, favorisée par une belle séquence de chaleur maîtrisée et un été sec qui a contribué à la concentration et à la richesse aromatique du vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte une fine trame boisée sans jamais dominer le fruit, permettant au vin d'exprimer toute sa minéralité et ses subtiles notes beurrées.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Meursault, bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires très drainants, conférant aux vins une fraîcheur et une profondeur incomparables. Le climat de la région, avec ses étés tempérés et ses nuits fraîches, garantit une maturation lente des grappes et préserve une belle acidité naturelle. Meursault a la réputation d’être le berceau des plus grands blancs de Bourgogne, un héritage issu de moines cisterciens et de générations de vignerons passionnés depuis le Moyen Âge.

Ce Meursault-Santenots accompagnera admirablement des plats raffinés tels qu’un filet de sandre à la sauce au beurre blanc, un risotto aux champignons et parmesan, ou encore une poularde de Bresse à la crème, spécialité régionale. Il sublimera également les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, tout en sachant se prêter à des accords plus audacieux avec des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes mêlant fleurs blanches, fruits secs, noisette grillée et fines notes minérales, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Un passage en carafe d’une petite demi-heure pourra permettre au vin de dévoiler toute sa profondeur et sa gourmandise en bouche.