Vins Meursault Michel Bouzereau & Fils - Les Tessons - 2023

Avis Viniou

Cuvée Les Tessons 2023 du domaine Michel Bouzereau & Fils est un Meursault blanc sec, représentatif du raffinement des grands Chardonnay de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin reflète l’expression pure d’un terroir réputé, Les Tessons, réputé pour son exposition optimale et la finesse de ses sols argilo-calcaires. 2023 fut un millésime alliant fraîcheur et maturité, grâce à un climat équilibré offrant aux raisins une belle concentration aromatique. La vinification, précise et respectueuse de la tradition meursaultienne, privilégie la fermentation et l’élevage en fûts de chêne, permettant au vin de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates, avec des notes subtiles de beurre frais, de noisette et une minéralité sous-jacente.

Le village de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne. Le climat est continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérément chauds, offrant des conditions idéales à la lente maturation du Chardonnay. Les sols pierreux, riches en calcaire, associés à des expositions sud et sud-est, favorisent la production de vins d’une grande finesse et d’une remarquable longévité. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, avec une renommée bâtie grâce à ses climats exceptionnels.

Ce Meursault s’accordera magnifiquement avec une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux champignons. Les poissons nobles tels que le turbot rôti ou la sole meunière permettent également d’apprécier toute sa richesse. Pour une alliance régionale, servez-le avec un jambon persillé bourguignon ou un fromage de chèvre affiné.

Pour exprimer au mieux la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 12 et 14°C, après un court passage en carafe si la jeunesse du millésime s’exprime par une certaine retenue aromatique. Ainsi, il développera progressivement toute sa palette lors de la dégustation.