Vins Meursault Classe M - Classe M - 2024

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient de l'appellation Meursault AOC, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du millésime 2024 et signé par le Château Classe M, ce vin rouge sec arbore la mention « Cuvée Classe M ». Bien que Meursault soit davantage réputé pour ses vins blancs issus du Chardonnay, quelques producteurs élaborent des rouges, souvent à partir de Pinot Noir, dans la plus pure tradition bourguignonne. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fruitée et une belle fraîcheur, soutenues par un élevage maîtrisé qui saura révéler la finesse du terroir. La vinification soignée vise à préserver la pureté du cépage, tout en laissant s’exprimer la typicité du sol.

La Côte de Beaune est une sous-région prestigieuse de Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences légèrement plus chaudes que le nord de la région, favorisant la maturité du Pinot Noir. Les sols, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins une grande élégance et de la complexité. Meursault tire sa renommée de ses terroirs remarquablement drainés, issus de marnes et de calcaires, qui apportent à la fois tension et rondeur, aussi bien aux vins blancs qu’aux rouges plus confidentiels. L’histoire viticole y est riche, bâtie sur des siècles d’excellence et d’innovation, où chaque parcelle exprime une identité propre.

Pour accompagner ce Meursault rouge, privilégiez des mets délicats qui n’éclipseront pas sa finesse. Un filet de canette rôti, une caille farcie aux raisins secs ou encore un magret de canard aux cerises mettront parfaitement en valeur sa palette aromatique. Du côté des fromages, orientez-vous vers un soumaintrain ou un époisses à la texture crémeuse, servis à cœur. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou le jambon persillé sont également d’excellentes options.

Je vous recommande de servir cette cuvée autour de 15-16°C, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet et sa texture soyeuse. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant dégustation si vous souhaitez apprécier pleinement la complexité de ce millésime encore jeune. Bonne dégustation !