Vins Meursault Domaine La Roche Aiguë - 2019

Avis Viniou

Le Meursault « Les Clous » 2019 du Domaine La Roche Aiguë est un vin rouge relativement rare, car l’appellation Meursault est largement réputée pour ses grands vins blancs. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin est le fruit d’un millésime alliant fraîcheur et maturité, dans une année marquée par des conditions climatiques favorables avec de belles maturités phénoliques. Le terroir de « Les Clous », situé sur des pentes exposées idéalement, bénéficie de sols argilo-calcaires à la texture fine, offrant aux raisins une belle profondeur et une structure tannique élégante. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne, souvent peu marqué afin de préserver la finesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, fief de grands Bourgognes, est réputée pour la complexité de ses sols et la diversité de ses climats. À Meursault, si le Chardonnay règne en maître, quelques parcelles historiques sont plantées en Pinot Noir. Le climat continental tempéré, les nuits fraîches et les journées ensoleillées, associés à des sols riches en marnes et calcaires, contribuent à donner naissance à des rouges délicats, d’une belle expression aromatique, alliant fruits rouges frais, épices douces et une finale légèrement minérale. L’histoire viticole de Meursault, ancrée depuis le Moyen Âge, confère à ces vins une rare finesse et une capacité à vieillir élégamment.

Ce Meursault rouge s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie accompagnée de champignons, un filet de canette aux cerises, ou encore un sandre à la sauce vin rouge. Pour un accord régional, pensez à une gougère au jambon ou à une terrine de gibier. Sur les fromages, privilégiez un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin.

Pour en apprécier pleinement les arômes, servez ce vin autour de 15-16°C après une légère aération. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se révéler dans toute leur subtilité. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.