Vins Meursault Domaine Moissenet Bonnard - Meursault 'Les Vireuils' 2018

Avis Viniou

Le Domaine Moissenet Bonnard signe avec son Meursault 'Les Vireuils' un vin blanc d'une grande élégance, produit exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage roi de la Côte de Beaune. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce cru révèle le meilleur du terroir de Meursault : des sols argilo-calcaires riches, favorisant une belle minéralité et une profondeur aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne confère à ce vin une texture ample, souvent élevée en fûts de chêne pour offrir des notes subtiles de beurre, de noisette et de vanille, équilibrées par une vivacité caractéristique du cépage et du climat local.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des étés modérés et des hivers rigoureux. Les vignes bénéficient d'une exposition idéale, permettant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, Meursault s’est imposé comme une référence incontournable en matière de grands vins blancs, réputés pour leur richesse, leur opulence et leur capacité à évoluer harmonieusement avec le temps. Les parcelles de 'Les Vireuils' profitent tout particulièrement de sols pierreux, contribuant à la finesse et à l'expression minérale du vin.

Un Meursault tel que 'Les Vireuils' se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Optez pour des poissons nobles comme le turbot ou le bar en sauce beurre blanc, des crustacés tels que les noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un homard légèrement rôti. Il saura également sublimer une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons, voire, pour honorer la tradition régionale, une escalope de veau à la moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C afin d'apprécier toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service si la bouteille est encore jeune, cela facilitera son ouverture et mettra en valeur son bouquet complexe. Profitez de ce grand Bourgogne dans les cinq à dix prochaines années pour en savourer toute la subtilité.