Vins Meursault Domaine Vincent Latour - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Latour propose ici un vin rouge de l’appellation Meursault, millésime 2023. Bien que Meursault soit principalement reconnu pour ses grands vins blancs, les rares rouges produits dans cette commune sont élaborés à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire typique, qui apporte minéralité et finesse au vin. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec des fermentations en cuves et un élevage délicat parfois partiellement sous bois, afin de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage. Le millésime 2023, marqué par une saison climatique relativement équilibrée, offre des vins rouges au fruité éclatant, à la texture souple et à l’élégance affirmée.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est un haut lieu du vignoble bourguignon réputé mondialement. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à des sols drainants riches en calcaire, favorise la maturité et la complexité aromatique des raisins. Si Meursault est surtout célébré pour ses chardonnays voluptueux, la production très confidentielle de rouges offre des vins singuliers, entre gourmandise et fraîcheur, souvent recherchés des amateurs en quête de rareté. L’histoire du vignoble, très ancienne, s’ancre dans la tradition monastique et nobiliaire qui a façonné ces terroirs prestigieux.

Ce Meursault rouge se mariera parfaitement avec une volaille rôtie aux champignons, un joli filet de veau accompagné de légumes de saison, ou des charcuteries fines bourguignonnes comme le jambon persillé. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou un époisses jeune, pour un accord régional délicat.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres à pinot noir qui révèleront toute la subtilité de sa palette aromatique et la finesse de ses tannins. Prenez le temps de l’aérer une trentaine de minutes, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et son élégance fruitée.