Vins Meursault Benoit et Hélène ROLLIN - 2006

Avis Viniou

Le Meursault 2006 du Domaine Benoit et Hélène Rollin est une belle expression du Chardonnay bourguignon issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, élaboré avec minutie, provient principalement de vieilles vignes poussant sur des sols riches en argiles et en calcaires, ce qui confère au vin sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2006 se distingue par une bonne maturité du raisin, donnant un vin à la fois généreux, ample en bouche, avec des notes subtiles de fruits blancs mûrs, de noisette, d’amande grillée et des touches de beurre frais et de miel. La vinification soignée, en fûts de chêne pour partie, apporte du volume, une légère touche boisée et une belle longueur en bouche tout en gardant la fraîcheur caractéristique du terroir.

La région de la Côte de Beaune, cœur du vignoble de Bourgogne, est célèbre pour ses vins blancs d’exception. Le climat continental, ponctué de nuits fraîches et de journées ensoleillées, est idéal pour permettre au Chardonnay de mûrir lentement, préservant ainsi finesse aromatique et acidité. Les sols calcaires, riches en minéraux, contribuent à la minéralité et à la tension du vin. Meursault, village emblématique, jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation internationale, grâce à ses crus élégants et profonds, souvent qualifiés de grands vins blancs de garde.

Ce Meursault 2006 s’accordera harmonieusement avec des plats nobles de la mer, tels qu’un homard rôti ou un turbot sauce au beurre blanc, mais aussi avec une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Les fromages à pâte pressée cuite type Comté affiné ou Beaufort viendront également sublimer ses arômes.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe si le vin paraît fermé à l’ouverture. Ainsi, son bouquet délicat et sa texture ample s’exprimeront pleinement, offrant une belle expérience de dégustation.