Vins Meursault Parcelles & Cie - 2023

Avis Viniou

Ce Meursault 2023 de Parcelles & Cie est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage phare de l’appellation, il séduit par sa robe limpide aux reflets dorés. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable et une belle maturité des raisins, donne naissance à un vin d’une grande élégance. Les vignes plantées sur des sols argilo-calcaires bénéficient d’une exposition privilégiée, ce qui permet d’obtenir des arômes riches et précis. La vinification, souvent partagée entre cuves inox et élevage en fûts de chêne, apporte complexité, équilibre entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante.

La commune de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins blancs. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par des influences océaniques, offre des variations de températures propices à une maturation lente du Chardonnay. Les sols profonds et caillouteux permettent à la vigne de puiser tous les éléments nécessaires pour développer une palette aromatique étendue alliant notes beurrées, fruits à chair blanche, noisette et parfois une minéralité subtile.

Pour sublimer ce Meursault 2023, privilégiez des plats raffinés tels qu’un vol-au-vent de volaille à la crème, un poisson noble comme le turbot rôti ou encore une blanquette de veau. Les plats régionaux, à l’instar du jambon persillé bourguignon ou de l’emblématique escargot à la bourguignonne, feront également merveille, en mettant en valeur la richesse du vin sans la dominer.

Pour profiter pleinement de la finesse aromatique et de la texture de ce Meursault, il est recommandé de le servir frais, entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir dans votre verre.