Vins Meursault Michelot - Clos de la Molénie - 2021

Avis Viniou

Le Meursault Clos de la Molénie 2021 du domaine Michelot est une cuvée atypique, puisque le nom de Meursault évoque d’abord de grands vins blancs issus de Chardonnay, tandis qu’il s’agit ici d’un vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir. Ce millésime 2021 reflète un millésime délicat en Bourgogne, marqué par des conditions climatiques fraîches et un rendement faible, ce qui confère au vin une belle pureté aromatique et une fraîcheur bienvenue. Sur ce terroir argilo-calcaire du Clos de la Molénie, le Pinot Noir donne des vins d’une couleur rubis éclatante, au nez précis de fruits rouges, de framboise, de cerise, relevé de subtiles notes florales et d’une touche d’épices douces après aération. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet d’exprimer toute la finesse du cépage et la personnalité de ce clos confidentiel de Meursault.

La Côte de Beaune est une des régions les plus renommées de Bourgogne, réputée pour la complexité et l’élégance de ses vins. Le vignoble profite d’un climat continental aux saisons bien marquées, avec des nuits fraîches favorisant la lente maturation du raisin. Les sols calcaires, parfois mêlés d’argile, sont parfaits tant pour le Chardonnay que pour le Pinot Noir, conférant minéralité et structure. La commune de Meursault jouit d’une longue histoire viticole, et si ses rouges sont plus rares, ils révèlent tout de même l’authenticité du terroir bourguignon.

Ce Meursault rouge sera magnifiquement accompagné de mets raffinés mais subtils, pour en préserver la délicatesse. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de pintade aux girolles, un canard aux cerises, ou encore avec des fromages affinés à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Les plats régionaux, tels qu’une joue de porc à la moutarde ou une râpée bourguignonne, mettront aussi en valeur sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Meursault Clos de la Molénie 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une petite demi-heure peut l’aider à s’ouvrir et à révéler la palette aromatique toute en finesse du Pinot Noir de la Côte de Beaune.