Vins Meursault Anselin Monthélie - Sous la Velle - 2015

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Sous la Velle" 2015 du Château Anselin Monthélie offre un visage rare de la prestigieuse appellation de Bourgogne, traditionnellement reconnue pour ses grands vins blancs, mais qui révèle ici toute la finesse de son pinot noir. Issu de vieilles vignes sélectionnées sur le climat "Sous la Velle", ce vin rouge met en avant un terroir d’exception au sol argilo-calcaire, favorisant à la fois l’élégance et la profondeur aromatique. Millésime 2015, parmi les plus équilibrés et solaires de la décennie, le vin se distingue par sa maturité, son fruit éclatant, sa trame juteuse, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé qui affine la structure sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué de nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des raisins et contribuent à la complexité aromatique des vins. Meursault, davantage réputée pour ses blancs, abrite toutefois quelques poches de pinot noir sur des terroirs bien exposés à mi-coteau, permettant l’élaboration de rouges délicats, racés et subtils, à la robe légère mais à la complexité affirmée. L’histoire viticole de la région se mêle intimement à celle des moines cisterciens et des grandes familles bourguignonnes, qui ont su façonner des vins dotés d'une grande renommée.

L’accord idéal pour ce Meursault rouge Premier Cru 2015 mettra en valeur sa finesse : une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc sauce aux girolles, ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, s’accorderont magnifiquement. Des fromages légèrement affinés comme un reblochon ou un saint-nectaire sauront aussi flatter sa structure soyeuse.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Meursault rouge Premier Cru 2015 est aujourd’hui à un très joli plateau de maturité, mais saura encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.