Vins Meursault Meursault Vaucher Père et Fils - 2006

Avis Viniou

Ce Meursault Vaucher Père et Fils 2006 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, qui règne en maître dans l'appellation Meursault, l'une des plus réputées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2006 exprime une belle maturité, avec une robe dorée éclatante et un bouquet complexe mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de noisette grillée, de beurre frais, parfois nuancés de touches de miel et de fleurs blanches. En bouche, la structure est ample et souple, marquée par une belle rondeur, soutenue par une acidité bien intégrée qui apporte fraîcheur et longueur. La vinification traditionnelle en fûts, avec un élevage sur lies, a permis au vin de gagner en complexité et en texture.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins de l'appellation leur célèbre ampleur et leur consistance crémeuse. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du chardonnay, permettant un bel équilibre entre richesse et vivacité. La réputation de Meursault s'est construite au fil des siècles, ce village étant mondialement reconnu pour ses grands vins blancs, recherchés pour leur générosité et leur capacité de garde.

Pour accorder ce Meursault 2006, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa complexité et son élégance. Les poissons nobles comme le sandre ou le turbot, cuisinés en sauce légère, les noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème ou un risotto aux champignons seront des compagnons de choix. Quelques fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, feront également très bel effet.

Dégustez ce Meursault à une température idéale de 12-13°C, après un court passage en carafe afin de libérer toute la profondeur aromatique du vin. Prenez le temps de l’apprécier : la richesse de son bouquet et la persistance de sa finale sont le fruit d’un terroir d’exception et d’un travail minutieux.