Vins Meursault Yves Boyer-Martenot - Perrières - 2022

Avis Viniou

Meursault Premier Cru "Perrières" 2022 du domaine Yves Boyer-Martenot se présente comme un vin blanc d’exception, incarnant tout le raffinement des grands chardonnays de Bourgogne. Cette cuvée est issue exclusivement du cépage Chardonnay, cultivé sur l’un des climats les plus prestigieux de Meursault, "Perrières", réputé pour l’élégance et la minéralité de ses vins. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, a permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, mariant richesse aromatique et fraîcheur. La vinification, réalisée avec soin par Yves Boyer-Martenot, allie pressurage doux, fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies fines durant plusieurs mois, apportant complexité et texture au vin sans masquer l’expression pure du terroir.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses grands vins blancs issus de sols calcaires et argilo-calcaires, parfaitement adaptés au Chardonnay. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et l’équilibre. Le terroir de Meursault, en particulier la parcelle "Perrières", bénéficie d’une exposition idéale et de sols caillouteux qui donnent aux vins une finesse, une tension et des arômes évoquant la noisette, le beurre frais, les agrumes et une note minérale particulièrement marquée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et Meursault fait figure d’incontournable pour les amateurs de grands verres blancs.

Ce Meursault Premier Cru accompagne à merveille les plats raffinés : noix de Saint-Jacques juste snackées, volaille de Bresse à la crème, turbot au beurre blanc ou foie gras poêlé. Pour un accord régional, on pourra oser une truite de Saône ou un poulet à la Gaston Gérard. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le beaufort mettront également en valeur la richesse et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la texture de ce Meursault, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 11 et 13°C, après une courte aération dans un grand verre. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir sur la jeunesse du millésime 2022.