Vins Meursault Maison Vincent Girardin - 2017

Avis Viniou

La cuvée rouge de la Maison Vincent Girardin en appellation Meursault 2017 est une rareté qui intrigue immédiatement l’amateur. Alors que Meursault est mondialement reconnu pour ses grands vins blancs issus majoritairement de Chardonnay, quelques vignerons perpétuent la tradition du Pinot Noir sur des parcelles soigneusement sélectionnées de l’appellation, parfois sur des terres plus argileuses propices aux rouges élégants. Le millésime 2017, marqué par un climat globalement clément et des vendanges précoces, a offert des conditions idéales pour révéler l’expression du cépage. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie ici la pureté et la finesse : égrappage précis, macérations douces, remontages modérés et élevage en fût pour affiner la texture et le bouquet.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité de la Saône, avec des étés chauds et des automnes souvent secs qui favorisent la maturité optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes blanches et parfois teintés de fer, impriment aux vins rouges de la région une trame fine, une fraîcheur naturelle et une belle minéralité. Historiquement, le terroir de Meursault a longtemps produit autant de vins blancs que rouges. Ces rouges, aujourd’hui plus confidentiels, sont appréciés pour leur complexité, leur subtilité aromatique et leur potentiel de garde.

Ce Meursault rouge 2017 de la Maison Vincent Girardin se prête à de superbes accords avec des mets raffinés. Sa délicatesse fruitée et ses tanins soyeux se révèlent parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou encore un pâté en croûte à l’ancienne. Pour jouer la carte régionale, essayez-le avec une pièce de bœuf Charolais, une terrine de lapin aux herbes ou un jambon persillé bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sauront aussi souligner la finesse du vin.

Servez ce Meursault rouge à une température de 15-16°C, dans de grands verres tulipe après une aération d’une heure en carafe. Il révélera alors tout son bouquet de fruits rouges, ses notes florales et sa signature minérale typique du terroir bourguignon. Bonne dégustation !