Vins Meursault Domaine Antoine Jobard En la Barre - 2014

Avis Viniou

Ce Meursault "En la Barre" 2014 du Domaine Antoine Jobard incarne tout le raffinement de la Bourgogne blanche. Elaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce vin exprime la quintessence de son terroir grâce à des vignes idéalement situées au cœur du village de Meursault, sur la parcelle "En la Barre". Le millésime 2014 se distingue par son équilibre particulièrement réussi, conséquence d'une année marquée par une belle fraîcheur climatique, favorisant une maturité aromatique sans excès de lourdeur. Le travail soigné du domaine, ancré dans une viticulture respectueuse des sols et des vinifications peu interventionnistes, permet de restituer la pureté du fruit et la minéralité caractéristiques du grand Meursault, avec une fermentation et un élevage traditionnels en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, et spécifiquement Meursault, bénéficie d’un climat continental ponctué de variations d’altitude et d’expositions idéales. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une complexité aromatique et une texture soyeuse, tout en permettant l’expression d’une belle minéralité saline. La renommée de Meursault, bâtie sur des siècles de tradition, s’explique par la capacité de ses terroirs à produire des vins amples, élégants et persistants, au potentiel de garde remarquable. Antoine Jobard, digne héritier d’une longue lignée de vignerons, figure parmi les références actuelles du village.

Pour mettre en valeur ce Meursault, privilégiez des plats raffinés comme un risotto aux cèpes, une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques snackées ou encore un fromage comté affiné. Les plats à base de chair tendre et de sauces beurrées mettront en exergue la richesse et la tension du vin, tandis qu’une cuisine légèrement iodée soulignera sa fraîcheur et sa minéralité.

Il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe pour révéler la palette des arômes complexes. N’hésitez pas à patienter encore trois à cinq ans en cave : ce 2014 promet une évolution harmonieuse où des notes secondaires de noisette et de miel se développeront avec grâce.