Vins Meursault Domaine Isabelle & Philippe Germain - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Isabelle & Philippe Germain signe ici une cuvée issue du Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus spécialement des Hautes-Côtes de Beaune, millésime 2022. Ce Meursault rouge surprend autant qu’il séduit, affichant une robe légère et brillante, fidèle au cépage, qui révèle un fruité frais et croquant. Cultivé sur les coteaux pentus et bien exposés des Hautes-Côtes, le Pinot Noir trouve ici une belle maturité, tandis que le terroir argilo-calcaire confère au vin sa finesse et sa tension minérale. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, privilégie l’extraction douce, permettant d’exprimer pleinement l’élégance, la pureté aromatique et le soyeux des tanins. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des vins structurés, aux arômes de fruits rouges, délicatement épicés, soutenus par une jolie trame acide.

La région de la Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins blancs de Bourgogne mais aussi réputée pour ses rouges subtils, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds. Les sols, riches en argiles et en calcaires, favorisent l’épanouissement du Pinot Noir qui puise ici toute sa complexité, tandis que le savoir-faire local, hérité d’une longue histoire viticole, continue de sublimer cette matière première de qualité exceptionnelle.

Pour mettre en valeur cette cuvée raffinée, privilégiez des mets délicats. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse farcie aux champignons, ou encore une belle pièce de veau légèrement rosée sauront accompagner la délicatesse du vin sans l’écraser. Plus traditionnellement, une assiette de jambon persillé ou un fromage affiné de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, révéleront la palette aromatique du Pinot Noir.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la subtilité de ses arômes. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir pleinement en jeunesse.