Vins Meursault Mimi - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 du Château Mimi est un vin blanc d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu pour produire des vins blancs d'une richesse et d'une complexité remarquables, ce Meursault est probablement composé à 100 % de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat équilibré, offrant un vin à la fois frais et généreux. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Meursault, conjugués à des techniques de vinification respectueuses du terroir, révèlent des notes élégantes de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de beurre frais. La Bourgogne, avec son climat continental aux saisons bien marquées, et ses légères influences océaniques, confère aux vins un équilibre subtil entre acidité et rondeur. Le domaine Mimi, avec son souci constant de la qualité et sa technique ancestrale, est réputé pour le caractère authentique de ses vins, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Meursault, optez pour des accords met-vin tels qu'une volaille de Bresse rôtie à la crème et aux morilles, permettant au vin de dévoiler sa richesse aromatique. Un plateau de fruits de mer, notamment accompagné d'huîtres ou de Saint-Jacques, mettra en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour une touche locale, un fromage comté affiné ou une recette à base d'escargots de Bourgogne révéleront les nuances subtiles du Chardonnay de ce terroir.

Pour apprécier pleinement ce Meursault, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour déployer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants. Ensuite, humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de notes beurrées. En bouche, savourez sa complexité et sa texture veloutée, marquées par une belle longueur et une finale rafraîchissante.