Vins Meursault Château Meursault - Bourgogne du château - 2023

Le Château Meursault 2023, cuvée Bourgogne du château, est une rareté parmi les vins de Meursault puisque, contrairement à la tradition locale réputée pour ses grands blancs issus principalement du cépage chardonnay, il s'agit ici d'un vin rouge, dont la base est très probablement le pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Vinifié en sec, ce vin exprime un millésime récent, révélant ainsi l'éclat du fruit, une fraîcheur vibrante et une matière délicate. Le terroir de Meursault, constitué de sols marno-calcaires, favorise habituellement une belle minéralité, même dans ses rouges, qui restent relativement confidentiels et élégants, portés par des arômes de petits fruits rouges et de subtiles notes florales.

La Côte de Beaune, grande région viticole du sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental idéal, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés par l’altitude modérée et l’influence des vents d’ouest. Les sols, riches en argile, calcaire et marnes, donnent aux vins une identité unique, mêlant finesse, structure et fraîcheur. L’histoire viticole de Meursault, essentiellement bâtie autour des blancs, confère aux rouges produits ici un intérêt tout particulier : ils sont recherchés par ceux qui apprécient le pinot noir dans sa version la plus fine et délicate, loin de la puissance, mais pleine de subtilité et de raffinement.

Pour accompagner ce Meursault rouge, privilégiez une cuisine élégante mais sans excès de puissance. Un filet de volaille rôti aux champignons de saison, une épaule d’agneau confite ou même un jambon persillé sont des choix judicieux. Les plats à base de viande blanche en sauce légère conviendront aussi parfaitement, tout comme certaines spécialités locales comme les œufs en meurette. Des fromages affinés à pâte molle type brie ou époisses – en prenant soin de ne pas les choisir trop puissants – prolongeront l’harmonie en bouche.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin promet un joli moment de dégustation, à la fois sur la fraîcheur du fruit et l’élégance typique des grands vins rouges de Bourgogne.