Vins Meursault Delagrange & Fils

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est une curiosité rare, car Meursault est historiquement reconnu pour ses grands vins blancs, issus principalement du cépage Chardonnay. Pourtant, quelques parcelles autorisent la production de Meursault rouge à partir du Pinot Noir, surtout en Premier Cru et produites par des maisons traditionnelles telles que Delagrange & Fils. Ce Meursault Premier Cru rouge ne mentionne pas de millésime, il est donc essentiel de se fier à la régularité du travail de la maison, souvent basée sur une vinification respectueuse, une cueillette manuelle et une extraction douce afin de préserver la typicité du Pinot Noir de Côte de Beaune. Élevé en fûts, il acquiert une certaine profondeur, tout en restant élégant grâce à un fruit délicat (cerise, groseille) et des notes souboisées, caractéristiques des terroirs argilo-calcaires locaux.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, possède une longue histoire viticole, jalonnée par l’excellence de ses climats, classés Premier ou Grand Cru. Les sols y sont marneux à dominante calcaire, conférant minéralité et complexité aux vins. Le climat continental, avec des saisons bien marquées, permet au Pinot Noir d’exprimer à la fois fraîcheur, finesse et subtilité aromatique, tout en profitant d’une maturité régulière, propice à l’élaboration de rouges de garde tout en retenue.

Pour accompagner ce Meursault rouge Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur son corps élégant et sa structure délicate. Une volaille fermière rôtie aux herbes fraîches, un filet de veau sauce forestière ou encore un jambon persillé de Bourgogne seront des choix judicieux. Les champignons, et notamment une poêlée de girolles ou de cèpes, s’accordent parfaitement avec la légère touche boisée et les arômes de petits fruits rouges du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin d’ouvrir l’expression aromatique du Pinot Noir. Une verrerie aux parois larges aidera également à libérer toute la subtilité de ce rouge singulier de Meursault.