Vins Meursault Delagrange & Fils - 2023

Le Meursault 2023 du domaine Delagrange & Fils est un vin blanc remarquable, élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune exprime déjà une belle complexité aromatique, promesse d’une agréable évolution au fil des années. Issu de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires riches, typiques de la commune de Meursault, ce vin demi-sec bénéficie d’une vinification soignée, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui lui confère rondeur, volume et une subtile touche boisée. On retrouve dans ce vin une palette aromatique élégante mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs, de miel délicat et une légère touche beurrée, le tout porté par une fraîcheur équilibrée grâce à une acidité soigneusement maîtrisée.

La Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, jouit d’un terroir exceptionnel et d’une réputation séculaire pour ses grands vins blancs. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offre une maturation lente et progressive des raisins, permettant un développement optimal des arômes. Les sols pierreux et calcaires apportent finesse et minéralité, éléments clés dans la typicité du Meursault. Cette région produit depuis le Moyen Âge certains des vins blancs les plus recherchés au monde, incarnant tout le savoir-faire bourguignon.

Un Meursault demi-sec tel que celui-ci accompagnera idéalement une belle volaille à la crème ou un risotto aux champignons, la succulence du plat répondant à la légère sucrosité du vin. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un chèvre de la région sublimeront également son gras et son élégance. Pour une alliance locale, tentez-le avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une truite meunière.

Je vous conseille de le servir frais, mais pas trop froid, autour de 10-12°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes et sa richesse en bouche. Une légère aération lors du service permettra également aux plus belles notes de s’exprimer pleinement.