Vins Meursault Domaine Boyer-Martenot - Les Narvaux - 2022

Le Meursault "Les Narvaux" 2022 du Domaine Boyer-Martenot est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient du climat Les Narvaux, l’un des lieux-dits les plus prisés de l’appellation, situé en haut de coteau. Elle bénéficie d’une vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigné sur lies fines en fûts de chêne, ce qui apporte corps et complexité. Le millésime 2022, après un été généreusement ensoleillé et quelques épisodes de pluie bienvenus, se distingue par sa maturité, offrant des vins harmonieux, précis, au remarquable équilibre entre richesse, fraîcheur et expression minérale.

Meursault se trouve au cœur de la Côte de Beaune, région réputée pour ses grands blancs qui conjuguent puissance, onctuosité et minéralité. Les sols argilo-calcaires et marneux confèrent à ces vins leur structure ample et leur belle tension. Le climat continental, tempéré par l’influence de coteaux bien exposés, permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement, révélant ainsi une large palette aromatique : fruits à chair blanche, noisette, notes beurrées et parfois florales. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et sa notoriété s’est façonnée au fil des siècles, aujourd’hui consolidée par des domaines familiaux de renom tels que Boyer-Martenot.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez une cuisine raffinée et délicate. Un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème s’accorderont parfaitement avec le gras et la minéralité du vin. Les fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un chaource sont aussi de belles options. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, essayez-le avec des escargots persillés ou une truite de rivière aux amandes.

Servez ce Meursault entre 11 et 13°C pour en apprécier toute la subtilité aromatique. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse afin de libérer pleinement ses arômes et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour profiter de sa complexité et de sa longueur en bouche.