Vins Meursault Château 1er cru Les Charmes dessus ( de M.) - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru Les Charmes dessus 2018 du Château (de M.) est un vin blanc sec d'une grande élégance, typique de ce prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin exprime la pureté et la sophistication du vignoble de Meursault, et plus précisément de la parcelle de renom "Les Charmes dessus", reconnue pour ses sols riches en argiles et en marnes calcaires. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis une maturité optimale du raisin, qui confère au vin une palette aromatique complexe. Après une vinification soignée, avec un passage en fût de chêne souvent dosé avec finesse, on retrouve au nez des notes de fruits mûrs à chair blanche, de noisette, d’amande grillée, ainsi qu'une subtile touche beurrée et vanillée. En bouche, la texture est ample, ronde, soutenue par une vivacité rafraîchissante et une belle minéralité, signature du terroir bourguignon.

Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, berceau des plus grands blancs de Bourgogne. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la lente maturation du Chardonnay. Les sols, composés de marnes calcaires, favorisent l'expression de la minéralité et de la tension dans les vins blancs. Meursault a su forger sa réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses Premiers Crus, transmis de génération en génération dans un profond respect du patrimoine viticole bourguignon.

Ce Meursault Premier Cru s'accordera magnifiquement avec des produits nobles tels qu’un filet de turbot juste poêlé, une volaille de Bresse sauce suprême ou encore des ris de veau aux morilles. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource affiné, sublimeront également sa richesse. Pour une expérience authentique, tentez le célèbre jambon persillé bourguignon, dont la texture et les saveurs rehausseront la complexité du vin.

Pour mettre en valeur l’ensemble de ses arômes, il est recommandé de servir ce Meursault à une température de 12-14°C, dans de grands verres adaptés à la dégustation des vins blancs de gastronomie, après l’avoir laissé respirer une vingtaine de minutes. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, prenant avec le temps des notes plus évoluées de miel, d’amande et de fruits secs.