Vins Meursault Olivier Leflaive perrieres - 2013

Le Meursault Perrières Premier Cru 2013 d'Olivier Leflaive est un vin d'exception issu de l'un des plus prestigieux climats de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, ce millésime se caractérise par une belle complexité aromatique, fortement influencée par le terroir singulier de "Perrières". Les raisins, soigneusement vendangés à la main, sont vinifiés avec précision : après un pressurage doux, le moût fermente en fûts de chêne, dont une partie neuve, puis le vin vieillit sur lies pendant une dizaine de mois, apportant richesse, gras et profondeur. L'année 2013 fut marquée par un climat capricieux, avec des vendanges tardives, ce qui a favorisé des vins à la vivacité bien marquée, un fruit précis et une tension minérale particulièrement séduisante.

Meursault est l’un des villages les plus réputés de la Côte de Beaune, région prestigieuse de Bourgogne connue pour ses vins blancs racés. Le climat y est tempéré, avec une alternance de saisons nettes qui favorise une maturation lente et régulière du Chardonnay. Le sol argilo-calcaire, parsemé de marnes et de cailloux, offre un drainage parfait et apporte cette minéralité raffinée dont sont dotés les meilleurs crus du secteur. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge, et la réputation internationale de Meursault s’est construite sur la grande finesse et la complexité de ses vins blancs.

Ce Meursault Perrières Premier Cru s’accorde idéalement avec des fruits de mer raffinés comme les noix de Saint-Jacques poêlées, les homards ou un turbot rôti. Les poissons à chair fine accompagnés d’une émulsion au beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles relèveront parfaitement l’élégance du vin. Vous pouvez aussi privilégier des fromages affinés de la région, tels que le comté ou le beaufort.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc. Si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, pensez à la carafer afin de libérer la complexité aromatique. Ce Meursault Premier Cru, déjà fascinant maintenant, pourra également évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans, développant des notes de noisette, de miel et de truffe blanche.