Vins Meursault Domaine Christophe Vaudoisey - 2015

Avis Viniou

Le Meursault 2015 du Domaine Christophe Vaudoisey est une superbe expression du Chardonnay issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques très favorables, annonçant des vins d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable. Le terroir de Meursault est réputé pour ses sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, qui confèrent au Chardonnay une personnalité ample et minérale. Au domaine, la vinification respecte la tradition bourguignonne : fermentation en fûts de chêne avec bâtonnage régulier pour enrichir la texture, puis élevage de plusieurs mois sur lies fines, permettant au vin d’acquérir complexité et rondeur. Ce vin sec séduit par ses arômes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, de beurre et de notes subtiles de pierre à fusil, surmontées d’une légère touche boisée parfaitement intégrée.

Meursault est sans conteste l’une des appellations les plus emblématiques de la Bourgogne, reconnue historiquement pour la qualité de ses blancs généreux et élégants. Le microclimat tempéré, les expositions variées et la diversité du sous-sol expliquent la remarquable finesse et la longévité de ses vins. La renommée de ce terroir s’est bâtie au fil des siècles, perpétuée par des vignerons passionnés qui conjuguent savoir-faire traditionnel et innovations douces. Le Domaine Christophe Vaudoisey illustre parfaitement ce respect de l’identité locale, en signant des vins précis et harmonieux.

Ce Meursault 2015 accompagnera idéalement des mets raffinés à la texture fine et à la saveur délicate. Il fera merveille avec des poissons nobles en sauce légère, tels qu’un turbot beurre blanc ou une sole meunière, mais aussi avec des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Pour un accord régional, testez-le aux côtés d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre affiné typique de Bourgogne.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de sa structure, servez ce vin à une température de 12-14°C. N’hésitez pas à carafer les premières années afin de libérer tout son potentiel, et privilégiez des verres évasés pour apprécier son bouquet.