Vins Meursault Les Guillemands - Sous la Velle - 2022

Avis Viniou

Le Meursault Les Guillemands "Cuvée Sous la Velle" 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation bourguignonne. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux avec un bel ensoleillement, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, offrant une belle intensité aromatique tout en conservant la fraîcheur caractéristique de Meursault. Le terroir de "Sous la Velle" repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui confèrent au vin une structure pleine et une belle minéralité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, pratiquée par le domaine Les Guillemands, apporte une complexité supplémentaire, associant de délicates notes toastées et beurrées à des arômes floraux, de fruits blancs et d’amande fraîche.

La Côte de Beaune, cœur battant des grands vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement secs. Ce microclimat, allié à la diversité des sols, permet l’expression la plus pure du Chardonnay. Meursault en particulier est célèbre pour ses vins opulents, élégants et longs en bouche, qui sont recherchés depuis le Moyen Âge. L’histoire viticole de la région se tisse autour d’un savoir-faire ancestral jalousement préservé, où chaque parcelle exprime une identité propre.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des accords avec des poissons fins comme un turbot rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore des fruits de mer raffinés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie ou le Chaource s’accorderont également à merveille. Pour une expérience locale, tentez une quenelle de brochet sauce Nantua ou un jambon persillé bourguignon.

Il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C pour révéler pleinement sa palette aromatique et son équilibre en bouche. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute sa complexité lors de la dégustation.