Vins Meursault Domaine Latour-Giraud - Meursault-Caillerets

Avis Viniou

Le Meursault-Caillerets Premier Cru du Domaine Latour-Giraud est une cuvée d’exception née d’un terroir illustre de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est produit à partir du cépage roi de la région, le chardonnay. Le secteur des Caillerets, classé en Premier Cru, offre un terroir d’une extrême finesse, avec un sol argilo-calcaire très pierreux qui confère élégance et minéralité au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne, privilégiant une fermentation en fûts de chêne avec un bâtonnage modéré, permet au vin de développer une texture soyeuse et des arômes complexes tout en conservant une superbe pureté d’exécution.

Meursault est une figure incontournable de la Bourgogne viticole, connue pour ses vins blancs généreux et racés. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité lente et progressive du raisin. Les sols riches en marnes blanches, ponctués de pierres, donnent des vins à la fois charnus et précis, dotés d’une grande capacité de garde. La commune de Meursault bénéficie d’une réputation séculaire pour ses blancs subtils, très recherchés pour leur équilibre entre puissance aromatique et fraîcheur minérale. Le vignoble du Domaine Latour-Giraud, l’un des plus réputés de l’appellation, officie depuis plusieurs générations avec un soin minutieux, favorisant une agriculture raisonnée et artisanale.

Un Meursault-Caillerets Premier Cru dévoile au nez des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs délicates, d’agrumes confits et de fines notes boisées, soutenus par une minéralité crayeuse. Sa bouche crémeuse, longue et tendue appelle des accords raffinés. Ce vin sublime les poissons nobles comme le turbot rôti, la sole meunière ou le homard à la crème. Il accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse sauce aux morilles, un risotto aux champignons, ou encore le classique jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le chaource bien affinés, seront aussi de parfaits compagnons.

Pour le service, il est recommandé de déguster ce Meursault Premier Cru à une température de 12-14°C, afin de laisser pleinement s’exprimer la richesse de ses arômes et la finesse de sa bouche. Ouvrez la bouteille environ trente minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir délicatement. Si la cuvée est dans sa jeunesse, une légère carafage peut s’avérer pertinent pour révéler tout son potentiel.