Vins Meursault Domaine Guy Bocard - 2019

Avis Viniou

Le Meursault 2019 du Domaine Guy Bocard est un grand vin blanc sec de Bourgogne, produit à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel équilibre climatique, favorisant une maturité optimale des raisins sans excès, pour donner des vins particulièrement harmonieux. Les vignes de Meursault sont plantées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, très favorables à l’expression du chardonnay, apportant finesse et minéralité. La vinification chez Guy Bocard respecte les traditions bourguignonnes, avec une fermentation et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer une belle matière, beaucoup de rondeur et de subtils arômes beurrés et toastés, tout en conservant une grande pureté aromatique.

La région de Meursault, cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Son climat continental, tempéré par une alternance judicieuse entre soleil et fraîcheur, favorise une lente maturation des raisins. Sa mosaïque de sols marno-calcaires et la présence de coteaux orientés à l’est offrent aux vins une typicité inégalée : ampleur, profondeur, pureté aromatique et surtout cette note beurrée et légèrement noisettée qui signe les plus beaux Meursault. L’histoire viticole de la région, marquée par d’anciens moines cisterciens et une tradition multiséculaire, se retrouve dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Meursault, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Il sera remarquable sur un poisson noble comme un turbot rôti, un bar en croûte de sel ou même un homard grillé. Les viandes blanches en sauce, notamment une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sont aussi des compagnons d’exception. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un comté affiné, souligneront sa générosité et ses notes subtiles.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le idéalement à une température de 11 à 13°C, dans des verres à vin blanc ample pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin a également un beau potentiel de garde : il pourra se bonifier 5 à 10 ans en cave, gagnant encore en complexité et en harmonie.