Vins Meursault Domaine Renaud Boyer - Au village - clos du domaine - 2022

Le Domaine Renaud Boyer, situé à Meursault, est surtout réputé pour ses blancs mais propose également des cuvées rouges d’une grande élégance, telles que la Cuvée Au village - clos du domaine en millésime 2022. Cette cuvée rouge est issue principalement de pinot noir, comme l’exige la tradition de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques assez favorables, a permis une maturation complète du pinot noir, offrant un vin d’une grande finesse, aux arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte et de subtiles notes florales. Le terroir argilo-calcaire du village de Meursault, souvent synonyme de structure et d’équilibre, confère à ce vin une belle profondeur ainsi qu’une texture satinée. Au chai, la vinification est généralement peu interventionniste dans ce domaine, privilégiant des élevages en fûts anciens afin de préserver la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est une région emblématique de Bourgogne, sculptée par des siècles d’histoire vigneronne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols bien drainés, faits de marnes et de calcaires, sont idéalement adaptés au pinot noir, permettant d’exprimer toute la subtilité et la délicatesse de ce cépage, signature de la Bourgogne.

En termes d’accords mets-vins, ce Meursault rouge se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de canette aux airelles ou encore une belle pièce de veau aux champignons. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un lapin à la moutarde seront également de belles options, tout comme un plateau de fromages bourguignons à pâte molle, type époisses ou brillat-savarin.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans de grands verres pour favoriser son ouverture. Une aération préalable de 30 minutes révélera pleinement sa palette aromatique et sa texture délicate. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité après deux à cinq années de garde.