Vins Meursault Domaine Jean Monnier & Fils - Les Malpoirers - 2004

Le Meursault « Cuvée Les Malpoirers » 2004 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, fleuron incontesté de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime affiche aujourd’hui une belle maturité, révélant les arômes complexes propres aux grands Meursaults évolués : notes de noisette grillée, beurre frais, fruits secs, agrumes confits, mêlées à de subtiles touches miellées et minérales. La cuvée Les Malpoirers provient d’un terroir argilo-calcaire typique de Meursault, bénéficiant d’une exposition idéale pour la pleine expression du Chardonnay. La vinification chez Monnier est soignée, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage prolongé apportant finesse, ampleur et élégance à la bouche, sans lourdeur.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré aux saisons bien marquées et d’un sous-sol riche en marnes calcaires. Ce terroir d’exception confère une profondeur et une minéralité incomparables aux vins, qui font partie des blancs les plus réputés de Bourgogne. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, et les savoir-faire transmis de génération en génération garantissent l’excellence des crus tels que celui-ci.

Pour accompagner ce Meursault mature, privilégiez une belle volaille à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou un risotto aux champignons. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou un vieux beaufort sublimeront aussi ses arômes. Bien entendu, la cuisine régionale offre ses escargots de Bourgogne ou un jambon persillé qui évoqueront harmonieusement la générosité du vin.

Pour servir au mieux cette cuvée, privilégiez une température de 12 à 14°C afin de permettre à toutes les nuances aromatiques de s’exprimer. Pensez à carafer 30 minutes si le vin semble encore discret à l’ouverture, et dégustez-le dans de grands verres adaptés aux vins blancs de garde pour une expérience optimale.