Vins Meursault Domaine Rémi Jobard - Vignes-Rondes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Vignes-Rondes 2020 du Domaine Rémi Jobard est un Meursault de Bourgogne qui dénote une rareté puisque nous avons ici un vin rouge là où la région est principalement réputée pour ses blancs. Provenant de La Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Traditionnellement, les vins rouges de cette région sont élaborés à partir de Pinot Noir, offrant un profil fruité et élégant avec des tanins fins. Le Domaine Rémi Jobard, reconnu pour son engagement envers la biodynamie depuis plusieurs années, a su allier savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins d'une grande élégance et finesse.

Pour accompagner ce Meursault rouge, pensez à des plats qui sublimeront ses nuances fruitées et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages affinés, notamment le Cîteaux, sont également un choix judicieux pour rehausser ses arômes sans écraser son caractère délicat. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou les œufs en meurette, typiques de la région, créeront aussi une belle connivence gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault rouge à une température légèrement rafraîchie d'environ 15-16°C. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre élégante, puis humez-le pour découvrir ses notes de fruits rouges, d'épices douces et d'une subtile minéralité. En bouche, savourez sa rondeur et sa fraîcheur, en appréciant l'équilibre entre le fruit et l'acidité. Ce rituel de dégustation vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin unique.