Vins Meursault Rémi jobard - Monthelie 1er cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Rémi Jobard, situé à Meursault en Bourgogne, nous offre avec sa "Cuvée Monthelie 1er cru" de 2017, un vin rouge rare et intriguant puisque Meursault est traditionnellement célèbre pour ses blancs. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, apporte au vin une belle concentration et une richesse aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune, connu pour son sol calcaire et ses pentes douces, confère une superbe minéralité et une élégance classique. Rémi Jobard, un vigneron respecté, cultive ses vignes en biodynamie, renforçant l'authenticité et la pureté de ce vin. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant des vins dotés d'une belle acidité et d'une finesse remarquable.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats mais savoureux, tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin de Bourgogne. Les plats de la région, comme un bœuf bourguignon ou un gibier à plume rôti avec des champignons, l'accompagneront également merveilleusement, en soulignant la complexité aromatique du vin et son élégance tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'ouvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis prenez le temps de sentir ses notes complexes de cerise noire, de sous-bois et de cuir. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture veloutée, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale longue et persistante. Ces étapes permettent de découvrir toute la subtilité et le caractère de ce vin exceptionnel.