Vins Meursault Bouzereau Michel Meursault Perrieres - 2006

Avis Viniou

Le Bouzereau Michel Meursault Perrières 2006 est un vin d’une grande distinction issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune. Bien que l’appellation Meursault évoque d’abord les grands vins blancs de Chardonnay, il existe également quelques parcelles confidentielles plantées en Pinot Noir, offrant des rouges atypiques et rares. Le millésime 2006, après une année marquée par des précipitations printanières suivies d’un été chaud, donne des vins avec une belle maturité, aux tanins souples, davantage orientés vers le fruit et l’élégance que la puissance. Le Pinot Noir s’exprime ici sur un registre raffiné, avec des notes de cerise rouge, de framboise, de sous-bois et parfois une pointe minérale typique du terroir calcaire de Meursault Perrières. Le travail en cave est traditionnel, marqué par une fermentation lente et un élevage sous bois mesuré permettant à la subtilité du fruit de s’exprimer sans excès d’extraction.

La Côte de Beaune se distingue par la diversité et la richesse de ses sols, principalement composés de marnes et de calcaires, favorisant l’expression de vins d’une grande finesse. Meursault s’est historiquement illustré par ses blancs, mais les rouges produits sur certaines parcelles bénéficient du même soin et révèlent une facette méconnue du village. Le climat tempéré, influencé par les collines environnantes, assure une belle régularité de maturité dans les raisins, contribuant à des profils élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Meursault rouge, préférez des mets fins qui respectent sa délicatesse : un filet de volaille rôti aux champignons, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un fromage à croûte lavée de la région tel qu’un Epoisses affiné. Des plats bourguignons comme le jambon persillé ou une caille aux raisins révéleront également toute la subtilité du vin.

Pour en savourer toute la complexité, servez ce Meursault Perrières rouge à une température de 15-16°C, dans un verre de dégustation adapté aux Pinots Noirs, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Le vin atteindra alors un parfait équilibre entre fraîcheur, finesse aromatique et texture soyeuse.