Vins Meursault Bouzereau Michel Meursault Genevrieres - 2006

Avis Viniou

Le Bouzereau Michel Meursault Genevrières 2006 est un vin rouge rare provenant principalement de la prestigieuse commune de Meursault, connue surtout pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Toutefois, la maison Bouzereau Michel propose ici une expression atypique, très confidentielle, élaborée probablement à partir du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2006 se caractérise par une météo contrastée ayant offert des maturités assez homogènes, avec des vins souples et gourmands qui ont gardé une belle fraîcheur. Sur ce terroir de Genevrières, zone d’appellation village et 1er cru, le sol composés de marnes calcaires et d’argiles profondes apporte aux vins une complexité aromatique notable ainsi qu’une texture veloutée. La vinification est effectuée dans le respect des traditions bourguignonnes, avec un élevage en fût visant à préserver la finesse du fruit et à soutenir la structure sans dominer le vin de notes boisées.

Située en Côte de Beaune, région viticole prestigieuse de la Bourgogne, Meursault intéresse d’abord pour ses sols riches en calcaire et en argile, qui offrent aux vins une remarquable capacité de vieillissement et une palette aromatique toute en finesse. Le climat est à la fois continental et tempéré, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, conditions idéales pour obtenir une maturité lente du raisin et préserver l’acidité. Historiquement, Meursault jouit d’une réputation séculaire pour ses blancs, mais elle compte quelques cuvées rouges très confidentielles qui séduisent par leur authenticité et leur délicatesse.

Pour accompagner ce Meursault rouge, privilégiez des plats élégants mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa subtilité. Canard rôti aux cerises, filet de veau sauce aux cèpes ou encore paupiettes de volaille à la bourguignonne feront de beaux accords. Vous pouvez également oser un fromage doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, pour souligner sa texture souple et ses arômes délicats. Laissez-vous tenter par une terrine bourguignonne, clin d’œil régional parfaitement approprié.

Pour la dégustation, servez ce vin après une courte aération, idéalement à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra d’exprimer sa palette fruitée, ses notes d’épices douces et sa belle élégance, caractéristique des rouges de la Côte de Beaune.