Vins Meursault Chavy Hubert Meursault 1er Cru Les Charmes Mag - 2007

Avis Viniou

Le Chavy Hubert Meursault 1er Cru Les Charmes 2007 se distingue comme un vin d’exception issu du célèbre terroir de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec finesse et élégance, bien que Meursault soit plus fortement associé aux vins blancs, cette parcelle rare produit également quelques rouges d’une grande personnalité. Le millésime 2007 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultat d’une année marquée par des conditions climatiques variées, un printemps précoce suivi d’un été relativement frais ayant permis une maturation lente et complète. Les sols argilo-calcaires typiques du climat Les Charmes apportent à ce vin une structure délicate et une belle complexité aromatique, marquant la vinification d’une touche soignée, entre tradition et précision moderne.

La Côte de Beaune, cœur historique de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat semi-continental avec des influences océaniques modérées. Les vignes bénéficient d’une excellente exposition sud-est, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols variés de marnes riches et de calcaire apportent une dimension minérale aux vins, soulignant leur élégance et leur aptitude au vieillissement. La Bourgogne, et particulièrement Meursault, jouit d’une renommée internationale pour ses vins équilibrés et subtils, symboles d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Ce Meursault 1er Cru Les Charmes 2007 rouge s’accordera à merveille avec des mets raffinés et délicats. Sa texture toute en souplesse et ses notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces accompagneront parfaitement une volaille rôtie, un filet de canette sauce aux cerises, ou encore un pigeonneau grillé. Pour un accord régional, son alliance avec un coq au vin, un jambon persillé ou un époisses délicatement affiné sera également très harmonieuse.

Je vous conseille de servir ce vin après un léger passage en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de dégustation se situe autour de 15-16°C. Ainsi, le vin exprimera toutes ses nuances et la finesse typique des grands rouges de la Côte de Beaune, pour une expérience de dégustation pleine de plaisir et de raffinement.