Vins Meursault Montille Grands Charrons - 2005

Avis Viniou

Le Montille Grands Charrons 2005 est un vin remarquable issu de l'appellation Meursault, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que Meursault soit principalement réputé pour ses vins blancs, ce vin rouge, élaboré avec le cépage Pinot Noir, représente une rareté qui mérite d’être découverte. Le millésime 2005 fait partie de ces années exceptionnelles en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales, avec un équilibre parfait entre chaleur, ensoleillement et précipitations maîtrisées. Ce vin, élevé minutieusement par le domaine de Montille, exprime à merveille la finesse et la complexité du terroir des Grands Charrons, situé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une trame délicate et une belle minéralité.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès. C’est cette diversité climatique, ajoutée à la mosaïque de sols, qui fonde la réputation internationale de la région, notamment pour sa capacité à produire des vins rouges subtils et élégants, empreints de notes de petits fruits rouges, d'épices douces et parfois de nuances florales très caractéristiques. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque gallo-romaine et le savoir-faire des vignerons du domaine de Montille, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, s’exprime ici avec éclat.

Au niveau des accords gastronomiques, un Meursault rouge comme le Montille Grands Charrons 2005 trouvera des partenaires de choix auprès de viandes tendres et délicates, telles qu’un filet de veau rôti, une volaille fermière aux champignons, ou encore un magret de canard. Pour les amateurs de cuisine régionale, un jambon persillé bourguignon ou un coq au vin accompagneront également avec bonheur la complexité de ce vin. Il pourra aussi se marier élégamment avec des fromages doux à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour apprécier pleinement ce Meursault rouge dans toute sa subtilité, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à exprimer toute la finesse de ses arômes, tout en veillant à ne pas trop l’exposer à l’oxygène si le vin présente une certaine fragilité due à l’âge. Dégusté en bonne compagnie, ce vin saura enchanter les palais les plus exigeants.