Vins Meursault Domaine Ardhuy - Les pellans au clos des langres - 2020

Le Domaine Ardhuy propose avec sa cuvée Les Pellans au Clos des Langres 2020 une belle expression du Meursault rouge, une appellation habituellement davantage reconnue pour ses vins blancs, mais qui offre dans ses rares déclinaisons rouges un charme particulier. Ce vin, millésimé 2020, se compose essentiellement de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. La vinification artisanale fait la part belle à l’extraction douce, privilégiant l’expression du terroir, l’élégance et la fraîcheur du fruit. Élevé sur lies en fût de chêne, le vin gagne ainsi en complexité, développant des notes subtiles épicées et toastées qui viennent harmoniser des arômes de cerise, de petits fruits rouges macérés et une pointe florale.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est un terroir d’exception. Le sol y est majoritairement composé de marnes calcaires, parfois argileuses, et bénéficie d’un climat semi-continental avec de belles variations de température entre les saisons. Cette combinaison confère aux vins précision, intensité et finesse. Sur Meursault, bien que le pinot noir soit marginal, il trouve sur certains climats l’endroit idéal pour exprimer toute sa délicatesse, produisant des vins rouges rares, structurés mais tout en élégance. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et chaque parcelle, chaque clos, porte une identité forte qui transparait dans les cuvées du domaine familial Ardhuy.

Pour sublimer ce Meursault rouge, privilégiez des mets délicats mais savoureux. Les volailles rôties, le filet mignon de porc aux herbes, les côtes d’agneau grillées ou encore une terrine de gibier léger composent des accords harmonieux. Côté régional, la joue de bœuf au Pinot noir ou les œufs en meurette à la bourguignonne sauront mettre en valeur la souplesse et la fraîcheur de la cuvée.

À la dégustation, servez ce Meursault rouge à une température comprise entre 15 et 16°C. Il révélera ainsi toute sa finesse aromatique et sa texture soyeuse. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir le bouquet et d’apprécier au mieux la richesse de ce vin raffiné, à la personnalité singulière au sein de la Côte de Beaune.