Vins Meursault Classe - Grand cru Astier - 2025

Ce Meursault Grand Cru 2025, issu de la cuvée Astier du Château Classe, s’inscrit dans la grande tradition des blancs de la Côte de Beaune. Élaboré à partir d’un chardonnay soigneusement sélectionné, il incarne avec précision la finesse et la complexité qui font la réputation des Meursaults d’exception. Le millésime 2025 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, donnant des raisins à maturité parfaite, riches en arômes mais conservant une belle acidité, garantissant une garde prometteuse. La vinification respecte les méthodes bourguignonnes classiques avec un élevage sur lies en fûts de chêne français, apportant profondeur, texture soyeuse et de subtiles notes toastées, tout en préservant la pureté et l’énergie du fruit.

Meursault occupe une place de choix dans l’histoire viticole de la Bourgogne, renommée pour ses crus blancs structurés, amples et élégants. Le terroir de la Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, favorise un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique unique. Le climat continental, aux hivers rigoureux et étés chauds mais tempérés, forge des vins alliant puissance, complexité aromatique et fraîcheur. L’histoire de ce village, dont le nom est associé à de nombreux crus d’anthologie, remonte à des siècles de tradition et d’un savoir-faire toujours renouvelé.

Ce Meursault Grand Cru accompagnera magnifiquement des mets raffinés. Il s’exprimera à merveille sur des poissons nobles comme un turbot rôti ou une sole meunière, mais saura aussi sublimer une volaille de Bresse à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’associer à des escargots de Bourgogne ou un comté affiné, qui feront ressortir sa texture onctueuse et ses arômes subtils de noisette, de beurre frais et de brioche.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans un grand verre à vin blanc qui favorise l’expression de ses arômes. N’hésitez pas à le carafer jeune, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce Meursault Grand Cru 2025 offre déjà beaucoup sur la jeunesse, mais saura aussi s’épanouir au fil de la garde pour les plus patients.