Vins Meursault Domaine Marthe Jehan-Morey - Clos du Cromin - 2021

Ce Meursault 2021 du Domaine Marthe Jehan-Morey, issu de la cuvée Clos du Cromin, exprime tout le raffinement des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Traditionnellement, les Meursault sont élaborés à partir de chardonnay, cépage qui excelle dans cette appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a généralement donné naissance à des vins frais, avec une belle tension et une pureté d’expression remarquable. Sur le terroir de Clos du Cromin, connu pour ses sols argilo-calcaires, le vin développe souvent une superbe minéralité et une palette aromatique mêlant fleurs blanches, noisette, fruits à chair blanche et de subtiles notes beurrées, rehaussées d’une touche de bois discret si l’élevage en fûts est pratiqué.

La Bourgogne et plus spécifiquement Meursault bénéficient d’un climat continental tempéré, parfait pour la maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, et sa réputation s’est bâtie sur la capacité de ses vignerons à révéler la singularité des différents climats et lieux-dits. Le Clos du Cromin est une parcelle bien exposée, produisant généralement des vins ciselés, élégants, expressifs et profonds, qui allient ampleur et fraîcheur en bouche.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets subtils qui sauront souligner sa richesse sans masquer sa finesse : des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, une volaille à la crème et aux champignons ou encore des fromages bourguignons tels que le Chaource ou le Comté affiné. Le Meursault sait aussi se marier à merveille avec des plats de la région comme les escargots à la bourguignonne ou les œufs en meurette, pour peu que la sauce n’écrase pas la délicatesse du vin.

Pour bénéficier pleinement de ses arômes et de sa belle structure, servez cette bouteille entre 11 et 13°C. Veillez à ne pas le rafraîchir à l’excès afin de préserver la complexité aromatique qui fait la renommée des grands vins blancs de Meursault. Si le vin est jeune, une aération légère en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement.