Vins Meursault Vincent Latour - Vieilles Vignes - 2022

Le Meursault « Cuvée Vieilles Vignes » 2022 du domaine Vincent Latour est une cuvée intrigante, d’autant plus que l’appellation Meursault est, dans l’imaginaire collectif, synonyme de grands vins blancs bourguignons. Toutefois, il existe quelques parcelles en rouge, souvent issues de très vieilles vignes, qui témoignent d’un savoir-faire rare et d’une personnalité unique. Ce vin rouge, vinifié à partir de raisins anciens – probablement du Pinot Noir, cépage historique de la Côte de Beaune pour les rouges – se distingue généralement par sa finesse et son élégance, portées par des arômes subtils de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de sous-bois, surtout lorsque les vignes sont âgées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, favorisant des vendanges saines et une concentration aromatique intéressante, laissant présager une belle harmonie entre fraîcheur et profondeur.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, caractérisé par des saisons marquées et des variations d’ensoleillement qui impactent la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, apportent aux vins une minéralité remarquable et une complexité aromatique profonde, que l’on retrouve même dans les rares rouges du secteur. La commune de Meursault, prestigieuse surtout pour ses blancs, s’ouvre ainsi ici à une expression plus confidentielle, mais très recherchée des amateurs de découvertes.

Ce style de vin rouge bourguignon, souple et élégant, s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard laqué, voire des ris de veau aux morilles. Côté produits du terroir, une pôchouse de Bourgogne légèrement relevée ou des œufs en meurette révéleront la finesse du vin sans la dominer. Évitez les plats trop puissants qui risqueraient de masquer la subtilité de ce rouge délicat.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 14-16°C afin de mettre en valeur la structure et l’expression aromatique du vin. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Bonne découverte !