Vins Meursault Buisson-Charles - En Bouchères - 2023

Le Meursault Premier Cru « En Bouchères » 2023 du domaine Buisson-Charles s’inscrit parmi les grandes expressions de ce prestigieux terroir blanc de Bourgogne. Le millésime 2023 s’annonce sous la signature de la fraîcheur et d’un équilibre subtil, grâce à une année climatique contrastée. La cuvée « En Bouchères » est située sur l’un des climats remarquables de Meursault, essentiellement planté de chardonnay, cépage noble de la région. La vinification y privilégie traditionnellement une approche naturelle et précise, souvent avec des fermentations en fûts de chêne dont la proportion neuve reste mesurée afin de mettre en valeur l’éclat du fruit et la minéralité du cru. Le style du vin, dans ce secteur, se caractérise par une belle rondeur, un bouquet mêlant fleurs blanches, notes beurrées et une touche de noisette, enrichi par une tension minérale typique.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un sol argilo-calcaire, caillouteux et drainant, qui offre au vin toute son amplitude aromatique et sa longueur. Le climat local, tempéré et soumis à de légères influences continentales, participe à la maturité régulière du raisin, permettant d’obtenir des blancs de garde réputés parmi les plus généreux et séduisants de Bourgogne. L’histoire viticole de ce village est ancienne et vénérée, les Premiers Crus tels que « En Bouchères » étant considérés comme des références pour les amateurs de grands vins blancs français.

Pour exalter ce Meursault Premier Cru, on pourra le servir avec une volaille de Bresse à la crème, un sandre rôti au beurre blanc, ou, plus régionalement, un jambon persillé ainsi que des fromages affinés tels que le comté ou le chaource. Les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques poêlées et les légumes délicatement grillés seront également de grand compagnonnage.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C afin d’apprécier toutes les nuances de son bouquet et la plénitude de sa texture. Un passage en carafe, si le vin est dégusté jeune, peut aider à révéler la complexité de ses arômes.