Vins Meursault Vincent Latour - Cuvée Saint Jean - 2021

Le Meursault "Cuvée Saint Jean" 2021 du domaine Vincent Latour est un vin blanc sec issu de la prestigieuse Côte de Beaune, région reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Si la mention précise des cépages n’est pas indiquée, il est néanmoins courant que les Meursault soient produits essentiellement à partir de chardonnay. Cette cuvée, millésime 2021, profite d’une vinification soignée qui vise à révéler toute la richesse aromatique propre à son terroir, avec un élevage généralement sur lies fines dans des fûts, apportant à la fois rondeur, tension et complexité au vin. L’année 2021, marquée par un climat contrasté en Bourgogne, a permis d’obtenir des blancs souvent vifs, frais, avec une belle pureté d’expression.

Le village de Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds mais des nuits fraîches favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent minéralité et profondeur au vin, tandis que l’histoire ancienne de la viticulture locale garantit un savoir-faire pointu et respectueux de la tradition.

Ce vin blanc se distingue généralement par une palette aromatique généreuse : on peut s’attendre à des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche ou à noyau, complétées parfois d’une pointe de noisette ou d’un léger toasté issu de l’élevage. Il se marie idéalement avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés comme les noix de Saint-Jacques, ainsi que la fameuse volaille de Bresse à la crème, emblématique de la gastronomie bourguignonne. Les fromages à pâte molle, notamment un chèvre affiné, peuvent également offrir de beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Meursault autour de 12-14°C afin de révéler toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Une aération en carafe d’une petite demi-heure peut aussi permettre au vin de s’exprimer pleinement si vous l’ouvrez dans sa jeunesse.