Vins Meursault Domaine Jean Marc Boisset

Le Meursault blanc du Domaine Jean Marc Boisset, présenté ici sans mention de millésime, est typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Traditionnellement, les Meursault blancs sont issus de chardonnay, mais sans confirmation précise sur ce point ou sur le détail du millésime, il convient d’envisager ce vin sous l’angle de la typicité de l’appellation et du style du domaine. Les vins blancs de Meursault sont appréciés pour leur richesse aromatique : mêlant souvent des notes de noisette, de fruits blancs mûrs, de beurre frais et parfois une touche légèrement toastée. L’élevage en fût de chêne est fréquent dans la région, apportant de la complexité et soutenant la structure du vin, mais chaque domaine élabore son style propre, du plus opulent au plus ciselé.

Meursault est l’une des communes emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue comme l’un des meilleurs terroirs au monde pour les grands vins blancs. Le sous-sol est composé principalement de sols argilo-calcaires, favorisant une belle maturité des raisins alliée à une minéralité distincte. La région connaît un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente des raisins pour préserver fraîcheur et complexité aromatique. Depuis des siècles, les vignerons de Meursault perpétuent un savoir-faire d’exception sur ces pentes douces, façonnant des vins qui allient générosité, finesse et longueur en bouche.

Pour les accords mets et vins, un Meursault blanc sec accompagnera magnifiquement des plats raffinés. On pense naturellement aux poissons nobles tels qu’un sandre ou une sole meunière, des crustacés comme le homard ou la langoustine, mais aussi des plats régionaux bourguignons, comme les œufs en meurette (même si la sauce est rouge, la texture de l’œuf s’accorde bien avec la rondeur du vin). Les volailles à la crème, voire un risotto aux champignons, révèleront également la richesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture d’un Meursault blanc, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C. Une légère aération en carafe avant le service pourra permettre au vin de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement, surtout si la bouteille est jeune. Bonne dégustation !