Vins Meursault Langaurou - 2002

Ce Meursault Premier Cru 2002 du domaine Langaurou illustre l’élégance et la richesse des grands blancs de la Côte de Beaune. D’un point de vue stylistique, les Meursaults sont renommés pour leur bouche ample, leur texture soyeuse et la complexité de leurs arômes. Le millésime 2002, considéré comme excellent en Bourgogne, se distingue par sa belle tension, son équilibre et son potentiel d’évolution. La vinification en fûts de chêne, pratique courante dans l’appellation, confère généralement de subtiles notes toastées et beurrées, venant soutenir les arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de miel fin et parfois de fleurs blanches. Sans information confirmée sur le cépage, on peut logiquement supposer qu’il s’agit d’un grand vin blanc issu potentiellement de chardonnay, cépage phare de la région, mais il convient de rester prudent sur ce point.

La commune de Meursault s’étire sur des coteaux doucement inclinés, reposant sur des sols argilo-calcaires très calcaires en profondeur, qui offrent aux vins une minéralité vibrante et de la longueur en bouche. Le climat tempéré, aux étés modérément chauds et aux automnes doux, favorise une maturation lente du raisin, ce qui se traduit par une finesse aromatique rare et une grande fraîcheur. Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, fait partie des références historiques du vin blanc bourguignon, porté par un savoir-faire séculaire et une renommée mondiale.

Un Meursault Premier Cru s’invite à table autour de mets raffinés. Il excelle avec les poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, des crustacés – langoustines ou homard poché – ou encore des volailles à la crème et aux champignons, incontournable de la cuisine bourguignonne. Son gras naturel épouse aussi parfaitement un risotto aux cèpes ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir en carafe une trentaine de minutes. Servez-le entre 12 et 14°C afin de profiter de toute la complexité aromatique sans altérer sa fraîcheur. Ce vin pourra encore évoluer en cave, mais il offre dès aujourd’hui une magnifique expression de Meursault Premier Cru.