Avis Viniou
Ce Meursault 2017 du Château Jean Bouchard, situé en Bourgogne, est une expression classique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune. Le Chardonnay, cépage emblématique de la région, révèle ici toute sa complexité et son élégance. Millésime 2017, ce vin est le reflet d'une année marquée par des conditions climatiques équilibrées, produisant des vins d'une grande finesse aromatique et d'une fraîcheur acide soutenue. Le terroir de Meursault, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, confère aux vins une minéralité distinctive et une onctuosité remarquable. La vinification se fait souvent en fûts de chêne, ajoutant des nuances boisées et vanillées qui s'intègrent harmonieusement à la complexité aromatique du vin. La Bourgogne, et Meursault en particulier, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Le domaine Jean Bouchard, avec son histoire riche et son engagement envers la viticulture durable, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins blancs raffinés et équilibrés.
Pour accompagner ce Meursault, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa richesse et sa minéralité. Les fruits de mer et poissons en sauce, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, mettront en valeur son onctuosité et ses arômes complexes. Les volailles à chair blanche, telles qu'un poulet à la moutarde, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience culinaire authentiquement bourguignonne, servez-le avec un jambon persillé ou un fromage affiné comme le Comté, qui accentueront ses notes de noisette et de beurre.
Pour déguster ce Meursault 2017, servez-le à une température de 12 à 14°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée lumineuse, sentez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes grillées, puis goûtez pour apprécier son équilibre entre acidité vive et texture crémeuse. Prenez le temps de savourer ce vin, qui offre à chaque gorgée une expérience gustative raffinée et mémorable.
